Bvelyn   •   8 Followers
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A Delicious KindMoment..
Feb 23rd 2020, 6:10PM
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今晚煮不正統的純素海南G飯
有臨時起意自製的有機純素叉燒+自製蜜汁叉燒醬
有自製的脆口流心炸G扒(炸過頭,餡心自己爆炸所以流失了一部份😯
有薑絲枸杞子莧菜
有海帶芽雲吞湯(雲吞是吧生好姐姐結緣的😄
自製黑辣沾醬,自製G飯辣椒沾醬

後記
-自製麵筋叉燒是亂來的,因為沒有麵筋粉所以就死馬當活馬醫的心態下用有機麵包粉替代😄沒想到它出來的口感卻是老椰子認同說Q彈不死硬😂
得混合澄粉,水和有機酵母,營養酵母都給它喂一點。時間也只給它35min休息就搓揉下水煮20min。泡冷水給休息
-自製蜜汁叉燒醬的紅色來自有機紅麴米😄抓一把丟水裡,小火煮出顏色就熄火給它泡溫泉
-自製的bbq醬,自製海鮮醬,自製香料黑甜醬油,自製五香粉,有機素蠔油,有機醬清,麥芽糖混一起加入剛才的紅麴米水裡拌均勻就OK
-取剛才的素叉燒和醬汁放入袋子綁好收雪櫃醃製最少一個小時(我是傍晚回來才繼續煮)
-用氣炸鍋處理叉燒給乾身出味就可以取出,待涼再切塊,淋上再煮濃稠的醬汁即可

流心脆口炸雞扒
-內部流心部份是純素起司片,外層是豆包,脆脆的是壓碎玉米片混合自製鹹辣調味粉
-一樣用氣炸鍋炸金黃即可(我炸過頭,它跟我在裡面玩爆漿🙄害我看著那精華流流心也在流血⋯

素G飯
-用有機胚芽糙米,有機三色藜麥
薑片,香茅,南薑,斑斕葉,有機素蠔油,少許油
-一般煮飯(我沒有特地爆香香料)

大概就是這個樣,就是這樣的亂煮亂試
然後邊煮邊學習食材的替代(不良示范🤣
然后,字很多也大概叙述
看得懂的就懂,看不懂的🤣我也尽力了
哈哈哈😄大家用素愉快啊啊啊啊
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